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尊宝娱乐app 这菜春天才有,用来炒鸡蛋最香,鲜美还止咳,但很少有人吃过

作者:匿名
2020-01-09 09:56:56人气:2718

尊宝娱乐app 这菜春天才有,用来炒鸡蛋最香,鲜美还止咳,但很少有人吃过

尊宝娱乐app,北方的春四月,榆钱正在怒放。高高的枝头,榆钱一串串,嫩绿一片。不禁让人想飞上枝头,一饱口福。榆钱可生吃,滋味甘甜,清脆有加。旧时,青黄不接的时候,榆钱是老百姓的救命粮,可饭可菜,能填饱辘辘饥肠。所以,很多从困苦年代走过来的老人,都跟榆钱有着深厚的感情。对于这些老人来说,榆钱见证了那个年代,给那个年代的人带来了生的希望。

食用榆钱,其实自古就有。但那时榆钱多是以药用的形式出现,《本草拾遗》中就有关于榆钱的记载,所以说,榆钱是药食两用的野菜。食用榆钱,可健脾安神,可止咳化痰,亦能杀虫消肿。过去常见的榆钱,如今人们想要大快朵颐,也并非易事。现在到处是水泥森林,若是遇到榆钱,也是一件幸事。

榆钱的食用方法多种多样,除了榆钱窝头和榆钱饭,还能炒鸡蛋。其实,吃过才会懂得,用榆钱炒鸡蛋,关实是鲜美,被鸡蛋包裹住的榆钱,咬下去,似一汪清泉,甘美多汁,又不乏丝丝脆爽,很奇妙的口感。榆钱炒鸡蛋,做法甚为简单,三五分钟,美味即成。如若您遇到榆钱,千万别错过,跟我来学这道菜。

【榆钱炒鸡蛋】

【食材】:榆钱200克、鸡蛋两三只、盐1茶匙、油适量。

【具体做法】:

1、榆钱洗净沥水待用。榆钱一定要多洗几遍,然后尽量控干水分。

2、把鸡蛋磕入榆钱中,加少许食盐。在我的烹饪经验中,榆钱与盐似乎相悖,两者不搭调,凡是榆钱,不管是何做法,盐都要少放,不然吃不出榆钱的鲜美。

3、把榆钱与蛋液搅拌均匀,此时就可以起油锅了。

4、炒锅中注入适量的油,油热后把搅匀的蛋液倒进去,暂时不要动它。

5、待其底部稍稍凝固,用筷子缓慢地翻动着蛋液,慢慢炒。

6、蛋液全部受热凝固成块儿状,关火,装盘。

7、除了盐,再无需其他调味料,连葱姜蒜都不用,自然的鲜甜,榆钱被鸡蛋紧紧包裹住,淡淡的清香气。咬一口,鸡蛋柔软,榆钱鲜嫩,似一汪清泉,甘美多汁,每一口都如此,极致的舌尖享受。

任何食材,都有它独特的味道。榆钱也不例外,只要榆钱鲜嫩不老,怎么做都不难吃。尤其是这道榆钱炒鸡蛋,少见的搭配,惊艳的口感与味道,不尝试一次不会领略到它的美。平时吃习惯了西红柿炒鸡蛋或是韭菜炒鸡蛋,用榆钱炒鸡蛋绝对是换换口味的不二之选。

榆钱虽好吃,但也有禁忌人群,胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食。

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