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博彩白菜专区论坛 冬天最爱吃饺子,妈妈这么调馅,连挑食的女儿都爱吃了!

作者:匿名
2020-01-08 15:07:38人气:4623

博彩白菜专区论坛 冬天最爱吃饺子,妈妈这么调馅,连挑食的女儿都爱吃了!

博彩白菜专区论坛,12月最不能少的美味就是饺子,这个馅我最爱,三天两头吃都不烦!

天一冷吧,就想偷点懒,吃点省事的,对于北方人来说,冬天吃饺子就是最省事的了!有句话叫做“好吃不过饺子”,那什么馅最好吃呢?其实每个人的口味不一样,爱吃的馅肯定也是不一样的,就像我吧,我就特别喜欢吃猪肉芹菜馅的,可是我家多爸却一口不吃,我家老大就奇怪了,自从知道爸爸不吃芹菜以后,一听说是芹菜馅的也不吃了。

为了防止她挑食,我偷偷想了个主意,我告诉她是另一种馅,她就愉快的吃掉了!做的时候我把芹菜剁的碎碎的,混在肉馅里调好味,她也吃不出来是芹菜了,还跟我说这馅挺好吃的!我这个妈妈是不是很狡猾呢?吃了几次之后我再告诉她那是放了芹菜的饺子,她笑了笑说,原来芹菜馅也很好吃啊!哈哈,当然啦,来看看多妈是怎么做的吧,如果你家宝贝有点儿挑食不吃某种菜,不如做成饺子给她吃吧!

【原料】:馅料:猪肉350g、芹菜400g、生抽、蚝油、鸡粉、葱、姜、盐、姜粉、料酒;

饺子皮:面粉400g、清水230g、盐2g;

【食谱制作过程】:

1、先来准备制作饺子皮的面团,因为需要醒面,所以先揉面比较不浪费时间。面粉加上清水放进小盆里,再加上一点点的盐,加盐可以让面团更有味,而且比较筋道,不容易破皮。也可以加个鸡蛋揉面;面粉和清水的比例一般是2:1,但因为面粉的吸水性不同,所以需要自行调节一下用量,可以预留一部分的清水,视面团柔软度进决定是否添加。

2、先用筷子搅拌成絮状,再移到揉面垫上进行揉面,面团要软硬适中,不能过软,也不能过硬,揉好的面团需要用保鲜膜盖上或盖个盖子醒15分钟以上;

3、醒面的时候就可以进行做馅的工作了,猪肉洗净后去皮切小块,我这里用的是猪梅花肉,有肥有瘦,比较香,喜欢瘦的可以再多放点瘦肉;

4、用刀把切好的猪肉剁成肉馅,自己剁的肉馅感觉比绞的肉馅香一些,可能是因为付出了劳动吧!

5、把肉馅放进小盆里,加上生抽酱油、蚝油、料酒、鸡粉、盐、姜粉;我喜欢在肉馅里放点蚝油,可以增加肉馅的鲜香味;

6、葱和姜切小块后放进凉白开水里泡上10分钟左右;

7、肉馅里加上调味料后用筷子朝一个方向转圈搅拌,搅的时候肉馅会有点儿干,把第4步里的葱姜水过滤后倒进肉馅里,少量多次添加,用筷子顺时针方向搅拌均匀,一定要少量多次哦,加太多了就不好了,把肉馅搅拌的粘稠上劲即可。如果不介意葱姜的可以把葱姜切碎和肉馅一起搅拌,我家是因为孩子不爱吃葱姜,所以就泡了葱姜水放进去;

8、芹菜用清水洗净后沥去多余的水份,我这里用的是小芹菜,比较香,也比较好切,我是把芹菜叶和茎都一起切了;

9、芹菜用刀切的细碎,如果切的不够碎,可以再用刀剁一会儿,就会碎了;一定要切的碎碎的哦,这样挑食的宝贝就吃不出来了!

10、把切碎的芹菜放进调好味的肉馅里,用筷子顺一个方向搅拌均匀,让肉馅和芹菜碎均匀的混合在一起,这个时候饺子馅就做好了;

11、醒好的面取出来,稍微揉几下,把它搓成一个长条形,并且滚圆,用刀切出小面剂;

12、用手掌按压面剂的切面,把小面剂按扁,按压之前记得撒一点干面粉;

13、用擀面杖把小面剂擀成中间厚一点四周薄一点的圆形饺子皮,擀的时候可以随时撒一点干面粉在小面剂上防粘连;

14、取一个饺子皮,放上猪肉芹菜馅;

15、收口包成饺子的形状,饺子的包法有很多种,用自己喜欢的方法就可以了,只要不露馅就是好饺子,依次包好,摆整齐;

16、锅里烧上开水,水开以后,把包好的饺子依次下到锅里,大火烧开,烧开后再倒进一碗凉水,继续煮开,再倒一碗凉水后继续煮,倒完第三碗凉水以后再煮开,饺子基本上就熟了,都是漂在水面上的了,就可以捞出来了,如果饺子皮厚或者个头比较大,怕不熟的,可以开着盖子多煮两分钟,皮薄的基本都没问题了;

17、用漏勺盛出饺子,沥去多余的水份,盛到盘子里,香喷喷的饺子就可以开吃了。都说好吃不过饺子,吃了三十多年了,还是没吃够啊!估计有不少人都跟我一样吧,而是还是越冷越想吃饺子,热乎乎的饺子煮好出装盘上桌,趁热吃着特别的香,也省事,不用再单独炒菜做饭了,一盘饺子就搞定一餐。

像我家晚上也经常会吃饺子,各种不同的馅换着做,就是图个省事儿。平时有空的时候也会多包一点饺子,冰箱里冷冻上,随时都可以快速的煮了吃上,当然现包的饺子更好吃一些。猪肉芹菜馅是我比较爱吃的一种,隔一段时间就会包上一点解解馋。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等,营养价值丰富。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。所以吃芹菜的时候不要把芹菜叶扔掉哦,包饺子的时候把芹菜叶一起剁了馅放进去,更香呢!

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